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ERZEUGERKETTE

Eine bahnbrechende Leistung
von Fumagalli.

19 October 2017

Fumagalli Reifungsbetrieb

Der Parmaschinken mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung wird während des gesamten Produktionszyklus durch das Qualitätsinstitut Parma streng kontrolliert, um die herzogliche Krone zu erhalten.

Rubens Piazza, verantwortlich für den Reifeprozess des Parmaschinkens Fumagalli, beschreibt uns die Verarbeitungsphasen des renommiertesten italienischen Schinkens.

Die Erzeugerkette

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Ein Video der Europäischen Kommission über Fumagalli-Zuchtanlagen
Die Heimat des Parmaschinkens von Fumagalli ist in Langhirano

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